Josper Гриль-Мангал

Блюда на углях в закрытой печи

Чак-Ролл стейк за 100гр*

230

Телячья вырезка 160гр

700

Ромштекс из говядины за 100гр*

220

Жиго´из баранины 230гр

540

Бараньи языки 3шт

375

Кроличья лапка за 100гр*

280

Деревенская свинина за 100гр*

180

Стейк из свиной шейки за 100гр*

180

Свиные рёбра 200гр

440

Перепёлка 1шт

290

Утиное магре за 100гр*

320

Индейка за 100гр*

220

Острые Крылья 5шт

250

"*"

"за 100гр*" - весовое блюдо цена указана за 100гр готовой продукции

Please reload

Цены указаны на 11.09.2019г.

Возможны незначительные отличия от цен в меню ресторана

МЫ РАБОТАЕМ
с 09:00 до 23:59
ежедневно

 

La Vita, семейный ресторан 

Ставропольский край

г.Пятигорск,  ул.Широкая 40

 

 

 Тел.:  +7 (903) 44 54 333

                     

   Хоспер – устройство испанского производителя Josper S.A., которое представляет собой нечто промежуточное между грилем и печью, так называемый «гриль на углях» или «гриль-мангал». Первая такая печь явилась миру в 1969 году, и с тех пор стала одним из самых популярных устройств в предприятиях общественного питания.

 

   Хоспер представляет собой шкаф из нержавеющей стали, внутри которого поддерживается рабочая температура около трехсот градусов (максимальная температура – 500 градусов). В конструкции применены передовые изоляционные материалы, благодаря чему при прикосновении к стенке печи в процессе готовки обжечься нельзя

 

Специально для стейка в хостере есть пять режимов прожарки:

 

  • Сырой стейк, подогретый до приблизительно сорока градусов;

  • Мясо пригорает только снаружи, а внутри остается сырым, с кровью;

  • Относительно сырой, сок внутри по преимуществу розовый;

  • Почти полностью прожаренный;

  • Прожаренный до сухого состояния.

  •  

 Приготовление стейка требует особой сноровки от повара.

  Имеет значение каждый градус, иначе блюдо может легко пригореть и приобрести горьковатый привкус.